为了避免油炸糕炸的时候发出嘣的声音，可以考虑以下几点：
1. 控制油温：油温过高会导致炸油炸糕时产生爆炸声。使用温度计确保油温控制在适当的范围内，一般在150°C-170°C之间。
2. 均匀压制：在准备油炸糕之前，可以使用手掌将面糊轻轻按压，使其更加均匀。这样可以防止油炸糕内部气泡过大，炸的时候容易爆裂。
3. 缓慢下油炸糕：将油炸糕轻轻地放入油锅中，避免一次性投放过多油炸糕。这样可以减少气泡的形成，并且防止油温因为一次掉入太多糕点而剧烈波动。
4. 加入油炸糕时，动作要缓慢：将糕点轻轻地放入油中，以防止油溅出。
5. 炸制时间控制：将油炸糕在油锅中炸制的时间控制在适当的范围内，不要过长或过短。炸制时间过长可能导致油炸糕破裂，时间过短则可能导致内部未熟。
总的来说，控制好油温、炸制时间和动作缓慢轻柔是炸油炸糕不出嘣声的关键。
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